タンパク質が豊富なひえにエネルギーが高いもち米を合わせました。 もち米は元気が出る食べ物として昔から体力回復や母乳の乳の出を良くするものとして利用されてきました。 ひえは名前の通り「冷え」に耐えることから由来しており寒さに強い雑穀です。体を温めてくれるので寒がりな方にお勧めします。
雑穀ブレンド内容
ひえ 岩手県産ひえはクリーミーな味を特長としています。ミネラルが豊富。食物繊維も白米の8倍以上もあります。白米と一緒に炊くのはもちろん、ポタージュスープなどに最適です。
きび 岩手県産たかきびは弾力のある噛みごたえ、コクのある味わいまるでひき肉。「肉の穀物」とも呼ばれ、ひき肉の代わりに使用できます。カリウム、リン、ビタミンB1,B6が豊富です。
赤米 愛媛産赤米はお赤飯の原型ともいわれ、白米に1〜2割まぜて炊くだけで栄養豊富で、ほんのりピンク色のご飯になります。ポリフェノールの1種であるタンニン・ビタミンB群・食物繊維を含んでいます。
もち米 もち米はエネルギーが高く、元気が出る食べ物として昔から体力回復や母乳の乳の出を良くするものとして利用されてきました。雑穀米と組み合わせすことでさらに栄養バランスが増します。
価格表（ヒートアップ雑穀）
■100g・・・・260円 ■200g・・・・520円 ■300g・・・・780円 ■400g・・・・1,040円 ■500g・・・・1,300円 ■1kg ・・・・2,600円
白米にまぜて炊く場合
基本的には白米と一緒に炊く方法が手軽です。 全体の5%程度(1合に対し10gぐらい)を混ぜると食べやすいです。雑穀の量が多いほど栄養素が増すので、慣れてきてから増やしていきましょう。ただし、20%を超えるとパサつくので入れすぎに注意しましょう。
研いだ白米1合に対し、雑穀を大さじスプーン１杯、一緒に入れ、炊飯器の目盛に合わせて水を入れ一緒に炊きます。
塩や酒やオリーブオイルなどを少し加えても美味しいですよ。 ※雑穀を水洗いする場合は茶こし等を使ってさっと水にくぐらせる程度にしてください。
雑穀だけで炊く場合
雑穀だけを炊く場合は、一般的には1回に1カップほどを水に2時間〜1晩浸けた後に炊飯器や鍋で炊くことが多いです。
蒸す、ゆでるときは、下の時間を参考にしてください。水に浸け下ごしらえする時間が長いと、時間が短くなります。かため、やわらかめ、また分量によってもことなりますので、時間の調整してください。
【1】まず、下ごしらえとして水に30分ほど浸けておきます。 【2】次に、15〜20分ゆでます。 【3】その後、10分間蒸らします。
雑穀には、きび、あわ、ひえ、そば米、はと麦、アマランサス・・・など、いろいろな種類のものがあります。土壌や気候があまり良くない場所でも逞しく育ち、病気や害虫にも強いので、農薬を使わなくても育つというのも特徴の1つです。ひと昔前までは、雑穀は貧しさの象徴のように扱われてきました。しかし、栄養学的に現代人に不足しがちなミネラル、ビタミン類、食物繊維がバランス良く含まれていることが認められ、メディアで紹介されるとあっという間に広まりました。白米にまぜて炊くだけでおかずで補えない栄養成分を取り入れ、健康維持につながります。
0853-21-1896
