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赤もち米 (奈良県産) 100g/250円〜

赤米はお赤飯の原型ともいわれ、白米に1〜2割まぜて炊くだけで栄養豊富で、ほんのりピンク色のご飯になります。
ポリフェノールの1種であるタンニン・ビタミンB群・食物繊維を含んでいます。

【赤米の栄養成分】
食物繊維・カルシウム・カリウム・マグネシウム・ビタミンB1
 価格表(赤米) 


■100g・・・・250円
■200g・・・・500円 
■300g・・・・750円 
■400g・・・・1000円 
■500g・・・・1,250円
■600g・・・・1,500円
■700g・・・・1,750円
■800g・・・・2,000円
■900g・・・・2,250円
■1kg ・・・・2,500円


 白米にまぜて炊く場合 

基本的には白米と一緒に炊く方法が手軽です。
全体の5%程度(1合に対し10gぐらい)を混ぜると食べやすいです。雑穀の量が多いほど栄養素が増すので、慣れてきてから増やしていきましょう。ただし、20%を超えるとパサつくので入れすぎに注意しましょう。

 

研いだ白米1合に対し、雑穀を一緒に入れ、炊飯器の目盛に合わせて水を入れ一緒に炊きます。

 

塩や酒やオリーブオイルなどを少し加えても美味しいですよ。
※雑穀を水洗いする場合は茶こし等を使ってさっと水にくぐらせる程度にしてください。

 

 雑穀だけで炊く場合 

雑穀だけを炊く場合は、一般的には1回に1カップほどを水に2時間〜1晩浸けた後に炊飯器や鍋で炊くことが多いです。

 

蒸す、ゆでるときは、下の時間を参考にしてください。水に浸け下ごしらえする時間が長いと、時間が短くなります。かため、やわらかめ、また分量によってもことなりますので、時間の調整してください。

 

【1】まず、下ごしらえとして水に30分ほど浸けておきます。
【2】次に、15〜20分ゆでます。
【3】その後、10分間蒸らします。

価格 : 円(税込)
【100g 250円】【200g 500円】【400g 1,000円】【600g 1,500円】【800g 2,000円】【1kg 2,500円】
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愛媛県

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  • 赤米お赤飯の原型ともいわれ、白米に1〜2割まぜて炊くだけで栄養豊富で、ほんのりピンク色のご飯になります。 ポリフェノールの1種であるタンニン・ビタミンB群・食物繊維を含んでいます。 【赤米の栄養成分】 食物繊維・カルシウム・カリウム・マグネシウム・ビタミンB1

  • 【赤米を使った料理】 雑穀米はさまざまな料理にお使いいただけます。 今回、赤米を使って、おはぎを作ってみました。 雑穀米健康レシピブログでも雑穀を使ったレシピをたくさん載せています。 →「雑穀のおはぎ」レシピはこちら 赤米の食感がぷちぷちと新しいおはぎの感覚です♪

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